Name: 炖牛肉
Ingredients: 植物油（煎炸用）; 2 1/2 磅牛肉夹头，切成 2 英寸的方块; 粗盐和现磨黑胡椒; 2 汤匙。无盐黄油; 2 个中等大小的洋葱，切成六块; 5 瓣大蒜，压碎; 1 汤匙。番茄酱; 1/3 c。通用面粉或覆盖; 10 c.冷水或鸡肉或牛肉汤（自制或低钠罐装）; 6 枝欧芹; 6 枝新鲜百里香; 2 片月桂叶; 1 1/4 磅 中红土豆，切成四等份; 4根中等大小的胡萝卜，切成2英寸的块; 2根芹菜茎，切成2英寸的块; 7 个罐装完整番茄，去皮，轻轻压碎; 2至3茶匙。红酒醋或调味