Name: Ensopado de Carne
Ingredients: óleo vegetal (para selar); 2 1/2 lb de mandril de carne bovina, cortado em cubos de 5 cm; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa. manteiga sem sal; 2 cebolas médias, cortadas em 6 partes; 5 dentes de alho esmagados; 1 colher de sopa. pasta de tomate; 1/3 c. farinha de trigo ou para cobrir; 10 c. água fria ou caldo de frango ou carne (caseiro ou enlatado com baixo teor de sódio); 6 raminhos de salsa; 6 raminhos de tomilho fresco; 2 folhas de louro; 1 1/4 lb de batata vermelha média, cortada em quartos; 4 cenouras médias, cortadas em pedaços de 2 cm; 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 2 polegadas; 7 tomates inteiros em lata, pelados, levemente esmagados; 2 a 3 colheres de chá. vinagre de vinho tinto ou a gosto

Ensopado de Carne

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O Ensopado de Carne é um jantar impressionante. Feito com óleo vegetal (para tostar), 2 1/2 lb. mandril de carne bovina, cortado em cubos de 5 cm, sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, 2 colheres de sopa. manteiga sem sal e 2 cebolas médias cortadas em 6 partes, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça um grande

Forno holandês com tampa bem justa em fogo médio-alto. Despeje óleo suficiente para encher a panela, com cerca de 1/4 de polegada de profundidade. Tempere generosamente a carne com sal e pimenta e coloque na frigideira. Refogue a carne, descoberta, mexendo apenas de vez em quando, até dourar bem, cerca de 8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a carne para um prato. Repita com a carne restante. Descarte o óleo e limpe a panela.

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