Tranches de boeuf à la sauce à l'oignon

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et la faire dorer des deux côtés dans du shortening chauffé dans une poêle épaisse ou une cocotte.

Ajouter 1/4 tasse d'eau, couvrir hermétiquement et laisser mijoter doucement de 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.

Ajouter le reste de l'eau, 1/4 tasse à la fois, au besoin, pour empêcher la poêle de sécher.

Poussez la viande d'un côté de la poêle et placez délicatement les oignons dans le shortening.

Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les oignons soient transparents et tendres.

Transférez délicatement la viande et les oignons dans un plat chaud et couvrez pour garder au chaud.

Incorporer la farine et le sucre combinés au jus de cuisson, en ajoutant plus d'eau si vous le souhaitez.

Porter à ébullition et verser sur la viande et les oignons.

Servir immédiatement.

Donne 4 portions.