Rouleaux de bœuf (Rollanden)

Le boucher coupera des steaks fins (environ 1/4 de pouce) sur demande.

Couper les steaks en morceaux de 3 x 6 pouces; livre pour attendrir.

Salez et poivrez chaque lanière et déposez 1/2 lanière de lard sur chacune.

Enroulez les bandes et fixez-les avec du fil ou un cure-dent.

Brunir de tous les côtés; retirer de la poêle.

Préparez la sauce à partir du bouillon avec de la farine et de l'eau froide ; bien agiter pour éliminer les grumeaux.

Ajouter lentement le mélange dans la poêle, en remuant constamment.

Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajouter les pommes de terre nouvelles, les oignons et les mini-carottes; remettre les rouleaux de bœuf dans la poêle.

Cuire à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.