Name: Тушеные клецки с говядиной
Cuisine: British
Ingredients: 2 tbsp Оливковое масло; 25 g Масло; 750 g Говядина; 2 tbsp Обычная мука; 2 cloves minced Чеснок; 175 g Лук; 150 g Сельдерей; 150 g Морковь; 2 chopped лук-порей; 200 g швед; 150 ml Красное вино; 500 g Говяжий бульон; 2 Лавровый лист; 3 tbsp Тимьян; 3 tbsp chopped Петрушка; 125 g Обычная мука; 1 tsp Порошок для выпечки; 60 g сало; Splash Вода

Тушеные клецки с говядиной

🌍 Британская 👁️ 20 просмотров

Медленно тушеная британская говядина, увенчанная воздушными клецками с жиром, начинкой из моркови, лука-порея и брюквы в глубоком соусе из красного вина. Тот ужин, который согреет сырой вечер.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 180C/350F/Газ 4.

Для тушеной говядины нагрейте растительное и сливочное масло в жаропрочной запеканке и обжарьте говядину до румяной корочки со всех сторон.

Посыпьте мукой и готовьте еще 2-3 минуты.

Добавьте чеснок и все овощи и жарьте 1-2 минуты.

Добавьте вино, бульон и травы, затем добавьте вустерширский соус и бальзамический уксус по вкусу. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте около двух часов или пока мясо не станет мягким.

Для пельменей просейте в миску муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте сало и столько воды, чтобы получилось густое тесто.

Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто ложками в небольшие шарики.

Через два часа снимите с тушеной крышки крышку и выложите сверху тушеные шарики. Накройте крышкой, верните в духовку и готовьте еще 20 минут или пока пельмени не набухнут и не станут мягкими. (Если вы предпочитаете пельмени с золотистой верхушкой, не накрывайте крышку, когда вернетесь в духовку.)

При подаче положите по ложке картофельного пюре на каждую из четырех сервировочных тарелок, а сверху выложите тушеное мясо и клецки. Посыпьте рубленой петрушкой.