يخنة زلابية لحم البقر

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت/غاز 4.

لتحضير يخنة اللحم البقري، سخني الزيت والزبدة في وعاء مقاوم للفرن واقلي اللحم البقري حتى يحمر من جميع الجوانب.

يُرش الدقيق ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُضاف الثوم وجميع الخضروات ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.

يُضاف النبيذ والمرق والأعشاب ثم يُضاف صلصة رسيستيرشاير والخل البلسمي حسب الرغبة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

نغطيها بغطاء وننقلها إلى الفرن ونطهو لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى ينضج اللحم.

لتحضير الزلابية، أنخلي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر في وعاء.

أضيفي الشحم وكمية كافية من الماء لتشكيل عجينة سميكة.

بواسطة الأيدي المرشوشة بالدقيق، قومي بتشكيل ملاعق كبيرة من العجينة إلى كرات صغيرة.

بعد مرور ساعتين، أزيلي الغطاء عن الحساء وضعي الكرات فوق الحساء. يُغطى ويُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تنتفخ الزلابية وتصبح طرية. (إذا كنت تفضل الزلابية ذات السطح الذهبي، اترك الغطاء مفتوحًا عند العودة إلى الفرن.)

للتقديم، ضعي ملعقة من البطاطس المهروسة على كل طبق من أطباق التقديم الأربعة ثم ضعي فوقها الحساء والزلابية. يرش بالبقدونس المفروم.