Rinderknödeleintopf

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vor.

Für den Rindereintopf Öl und Butter in einem ofenfesten Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten braun anbraten.

Das Mehl darüberstreuen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Den Knoblauch und das gesamte Gemüse dazugeben und 1-2 Minuten braten.

Wein, Brühe und Kräuter einrühren, dann Worcestershire-Sauce und Balsamico-Essig nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mit einem Deckel abdecken, in den Ofen geben und etwa zwei Stunden garen, oder bis das Fleisch zart ist.

Für die Knödel Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.

Den Talg und so viel Wasser hinzufügen, dass ein dicker Teig entsteht.

Mit bemehlten Händen löffelweise den Teig zu kleinen Kugeln formen.

Nehmen Sie nach zwei Stunden den Deckel vom Eintopf ab und legen Sie die Kugeln auf den Eintopf. Abdecken, zurück in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten garen, oder bis die Knödel angeschwollen und zart sind. (Wenn Sie Ihre Knödel lieber mit einer goldenen Oberfläche haben möchten, lassen Sie den Deckel ab, wenn Sie in den Ofen zurückkehren.)

Zum Servieren einen Löffel Kartoffelpüree auf jeden der vier Servierteller geben und mit dem Eintopf und den Knödeln belegen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.