Chiliquillas de carne

Pré-aqueça o forno a 300°.

Asse as tortilhas até ficarem crocantes, cerca de 10 a 12 minutos.

Aumente o calor do forno para 350°.

Carne dourada em uma frigideira; escorra a gordura e acrescente a pasta de tomate, a pimenta e o tomate, metade da cebola picada e a pimenta caiena.

Cozinhe por 10 a 15 minutos.

Faça camadas da mistura de carne bovina, das tortilhas quebradas, do restante da cebola e do queijo três vezes, nessa ordem, em uma caçarola de 2 litros. Cubra e leve ao forno por 30 minutos.

Sirva com alface, tomate e salsa, se desejar.

Acompanha bem feijão frito e espiga de milho fresca.

Serve 4.