Chiliquillas de Res

Precalienta el horno a 300°.

Hornee las tortillas hasta que estén crujientes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Aumente el fuego del horno a 350°.

Dore la carne en una sartén; escurra la grasa y agregue la pasta de tomate, los chiles y los tomates, la mitad de la cebolla picada y la pimienta de cayena.

Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Coloque en capas la mezcla de carne, las tortillas rotas, la cebolla restante y el queso tres veces, en ese orden, en una cacerola de 2 cuartos. Tapar y hornear 30 minutos.

Sirva con lechuga, tomate y salsa, si lo desea.

Bueno con frijoles refritos y mazorcas de maíz frescas.

Sirve 4.