Rôti de paleron au barbecue

Dans un grand bol, mélanger la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la bière, l'ail, le gingembre, l'oignon, le poivre noir et le sel.

Placer le rôti dans la marinade, couvrir et réfrigérer pendant six heures, en le retournant souvent.

Préchauffez un gril extérieur pour une chaleur indirecte.

Retirez le rôti de la marinade et versez la marinade dans une casserole.

Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Réserver pour l'utiliser comme sauce à badigeonner.

Enfilez le rôti sur une broche de barbecue rotative au-dessus d'une chaleur indirecte.

Faites cuire le rôti pendant deux heures ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Arroser souvent au cours de la dernière heure avec la marinade réservée.