شواء تشاك مشوي

في وعاء كبير، اخلطي صلصة الباربيكيو وصلصة الترياكي والبيرة والثوم والزنجبيل والبصل والفلفل الأسود والملح.

ضعي اللحم المشوي في التتبيلة، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ست ساعات، مع التقليب بين الحين والآخر.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة غير مباشرة.

أخرج المشوي من التتبيلة، واسكب التتبيلة في قدر.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.

توضع جانباً لاستخدامها كصلصة للتغطية.

ضع الشواء على سيخ شواء دوار فوق الحرارة غير المباشرة.

قم بطهي اللحم المشوي لمدة ساعتين، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشوي إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.

قم بلصقها كثيرًا خلال الساعة الأخيرة مع ماء مالح محفوظ.