Mélange de poulet au basilic (échange pour diabétiques)
Basil Chicken Medley (Diabetic Exchange) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées, 2 poitrines de poulet entières désossées et sans peau (environ 1 1/4 lb), coupées en morceaux individuels, 1 courgette moyenne coupée en morceaux et 1 c. basilic séché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Retirer et réserver au chaud.
Mélanger les courgettes, les tomates, le basilic et le vinaigre.
Remuer pour bien enrober les légumes.
Ajouter à la poêle et remuer pendant environ 3 à 5 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et faire chauffer.
Servir immédiatement sur du riz ou des pâtes. Rendement
4 portions.
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