Massa Básica

Na tigela, misture 1 1/2 xícara de farinha e fermento.

Aqueça o leite, o açúcar e a gordura vegetal; adicione sal apenas até aquecer (115° a 120°), mexendo sempre até que a gordura quase derreta.

Adicione à mistura seca; adicione o ovo.

Bata em velocidade baixa na batedeira por 30 segundos, raspando a tigela.

Bata 3 minutos em alta velocidade.

À mão, misture a farinha restante para fazer uma massa macia.

Forme uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada e vire uma vez para untar a superfície.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, 1 1/2 a 2 horas.

Dê um soco e desenforme sobre uma superfície enfarinhada.

Cubra e deixe crescer por 10 minutos. Molde os rolos desejados.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, 30 a 45 minutos.

Asse em assadeiras untadas ou em formas de muffin untadas em forno quente (400°) por 10 a 12 minutos.

Rende 2 a 3 dúzias de rolos.