Einfacher Rollteig

In einer Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

Milch, Zucker und Backfett erhitzen; Fügen Sie Salz hinzu, bis es warm ist (115° bis 120°), und rühren Sie dabei ständig um, bis das Backfett fast schmilzt.

Zur trockenen Mischung hinzufügen; Ei hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit des Elektromixers 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Schüssel auskratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Das restliche Mehl von Hand einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberfläche einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.

Abdecken und 10 Minuten gehen lassen. Zu den gewünschten Rollen formen.

Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf gefetteten Backblechen oder in gefetteten Muffinformen im heißen Ofen (400°) 10 bis 12 Minuten backen.

Ergibt 2 bis 3 Dutzend Brötchen.