Pâte à rouler de base

Dans un bol à mélanger, mélanger 1 1/2 tasse de farine et la levure.

Chauffer le lait, le sucre et le shortening; ajoutez du sel jusqu'à ce qu'il soit chaud (115° à 120°), en remuant constamment jusqu'à ce que le shortening fonde presque.

Ajouter au mélange sec; ajouter l'oeuf.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 30 secondes en grattant le bol.

Battre 3 minutes à grande vitesse.

À la main, incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.

Formez une boule. Placer dans un bol légèrement graissé, retourner une fois pour graisser la surface.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, 1 1/2 à 2 heures.

Punch vers le bas, démoulez sur une surface farinée.

Couvrir et laisser lever 10 minutes. Façonner en rouleaux désirés.

Couvrir, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, 30 à 45 minutes.

Cuire au four sur des plaques à pâtisserie graissées ou dans des moules à muffins graissés à four chaud (400°) pendant 10 à 12 minutes.

Donne 2 à 3 douzaines de petits pains.