基本のパイ生地

スチールブレードを備えたフードプロセッサーのボウルに小麦粉と塩を入れます。空気を含ませるために2、3回パルスします。ショートニングを加えます。混合物が粗粉のようになるまで急速にパルスします。プロセッサを停止します。水を大さじ2から始めて、混合物がボールを形成するまで必要に応じて追加します。

生地を直径約4～5インチの円盤状に成形します。ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。