Omelette de base

Dans une poêle ou une poêle à omelette de 9 ou 10 pouces, faire fondre la margarine à feu moyen-vif, en inclinant la poêle pour bien enrober le fond.

Dans un petit bol, battre les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. verser dans la poêle. Réduire le feu à doux et cuire sans remuer.

Une fois les bords pris, soulevez les bords pour permettre à l'œuf non cuit de couler jusqu'au fond de la poêle, en inclinant la poêle si nécessaire.

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit pris, mais que le dessus soit encore humide.

Ajoutez la garniture de votre choix à l'omelette.

À l'aide d'une spatule, desserrez le bord de l'omelette et pliez-la en deux pendant que l'omelette glisse du moule au plat de service.

Rendement : 2 à 3 portions.