Базовый рассол для копчения мяса

Name: Базовый рассол для копчения мяса
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup кошерная соль; 1/4 cup упакованный коричневый сахар; 4 cups вода

⏱️ Готово за 10 min 🥄 Подготовка 10 min 👥 8 порции 👁️ 26 просмотров

Это очень простой рецепт рассола для приготовления мяса и рыбы к копчению. Добавьте в рассол любые вкусовые предпочтения для дополнительного улучшения вкуса. Я люблю добавлять белое вино, соевый соус, различные травы и специи. Подойдет все, что вам нравится, поэтому экспериментируйте по своему усмотрению.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Менее 15 минут #Обед

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Порций 8

Сложность Easy

🛒 Ингредиенты

1/4 cup кошерная соль

1/4 cup упакованный коричневый сахар

4 cups вода

Пищевая ценность

Порций в рецепте 8

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 26

% дневной нормы*

Всего жиров 0g 0%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 2852mg 124%

Всего углеводов 6.7g 2%

Пищевые волокна 0g 0%

Всего сахаров 6.7g

Белки 0g 0%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

В средней миске смешайте соль, сахар и воду. Энергично взбивайте, пока вся соль и сахар не растворятся. Затем полейте этой смесью мясо, птицу или рыбу, которые вы готовите. Замочить на несколько часов или на ночь. (Примечание: убедитесь, что мясо полностью погружено в рассол, и при необходимости готовьте больше рассола, чтобы полностью покрыть мясо.)