Basische Lake zum Räuchern von Fleisch

Name: Basische Lake zum Räuchern von Fleisch
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup koscheres Salz; 1/4 cup verpackter brauner Zucker; 4 cups Wasser

⏱️ Fertig in 10 min 🥄 Vorbereitung 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Dies ist ein sehr einfaches Salzlake-Rezept für die Zubereitung von Fleisch und Fisch zum Räuchern. Fügen Sie der Salzlake Ihre persönlichen Geschmacksvorlieben hinzu, um den Geschmack zusätzlich zu verstärken. Ich füge gerne Weißwein, Sojasauce und verschiedene Kräuter und Gewürze hinzu. Alles, was Ihnen gefällt, funktioniert, also experimentieren Sie nach Belieben.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

1/4 cup koscheres Salz

1/4 cup verpackter brauner Zucker

4 cups Wasser

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 26

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 2852mg 124%

Kohlenhydrate gesamt 6.7g 2%

Ballaststoffe 0g 0%

Zucker gesamt 6.7g

Eiweiß 0g 0%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel Salz, Zucker und Wasser vermischen. Kräftig verquirlen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie diese Mischung dann über das Fleisch, Geflügel oder den Fisch, den Sie zubereiten. Mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. (Hinweis: Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig in die Salzlake eingetaucht ist, und bereiten Sie nach Bedarf mehr Salzlake zu, um das Fleisch vollständig zu bedecken.)