Cerf séché de Barry
Barry'S Deer Jerky est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de chevreuil, tranché finement, 2 c. sauce soja, 2 c. sauce Worcestershire, 1 oignon ou 1 c. poudre d'oignon et 1/2 c. poivre noir, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 10 heures.
Lorsque vous êtes prêt à sécher, retirez les tranches et égouttez-les sur du papier absorbant ; peut sécher en tapotant.
Pour sécher, étalez les tranches en une seule couche sur les grilles du four.
Placez une casserole sous les grilles pour récupérer le jus de cuisson.
Réglez la température à 140° ou la température la plus basse sur votre cuisinière.
Ouvrez légèrement la porte pour permettre à l'air de circuler et à l'humidité de s'échapper.
Le séchage prendra 6 à 10 heures.
Retournez après 4 heures.
Le Jerky est cuit lorsque la viande est ratatinée, foncée, coriace et moelleuse.
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