鶏もも肉のグリル オ・ヴァン
鶏もも肉のバーベキュー・オ・ヴァンは、適度に簡単なディナーです。鶏もも肉、バター、エシャロット、ニンニク、赤スグリのゼリーを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
👨🍳 作り方
鶏もも肉をフリーザーバッグに入れます。
鍋に油とバターを入れて熱します。エシャロットとニンニクを加え、中火で5分間または柔らかくなるまで煮ます。
ゼリー、ワイン、ストック、オレンジの皮、マスタード、生姜を加えます。
ゼリーがちょうど溶けるまで加熱します。
火から下ろし、ぬるま湯まで冷まします。
マリネを鶏肉に注ぎ、袋を閉じて少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。
マリネを鍋に注ぎ、沸騰させます。
火を弱めて5分間煮ます。
バーベキューの際のつけだれとしてご利用ください。
バーベキューを中火にします。鶏もも肉を皮側を上にして焼き網に置き、20分ほど焼きます。
時々マリネ液を塗ります。もも肉を裏返し、さらに10〜20分間、または最も厚い部分に挿入された肉用温度計が180°Fを示すまで調理します。
時々マリネ液を塗ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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