Banzita (Bulgarien)

Ofen auf 375F vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne ein.

In einer kleinen Schüssel Feta-Käse und vier Eier vermischen. Legen Sie das erste Filo-Blatt auf den Boden der Pfanne und bestreichen Sie es mit einem Esslöffel geschmolzener Butter.

Wiederholen Sie den Vorgang mit drei weiteren Filoblättern.

Auf das vierte Blech die Hälfte der Ei-Käse-Mischung geben.

Legen Sie ein weiteres Blatt Filoteig darauf, bestreichen Sie es mit Butter und wiederholen Sie den Vorgang mit drei weiteren Blättern.

Mit der restlichen Ei-Käse-Mischung und vier weiteren Blättern Filoteig bedecken.

Schneiden Sie vorsichtig Quadrate in die Form.

Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter darüber.

Ein Ei und Selters Soda vermischen und über Banitza gießen.

20-25 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und mit kaltem Wasser beträufeln.

Mit Papiertuch und Geschirrtuch abdecken.

10 Minuten stehen lassen.

Mit Zucker bestreuen und warm servieren.