Pain de banane

Préchauffer le four à 350°. Graisser légèrement un moule à pain de 9 1/4 x 5 1/4 x 2 1/2 pouces avec 1 cuillère à café de beurre.

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

Réduire en purée les bananes, la crème sure, les œufs et la vanille au robot culinaire.

Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, écrasez-le avec un presse-purée.

Tamisez la farine à gâteau, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans le bol d'un batteur électrique équipé d'un fouet.

Ajoutez les 10 cuillères à soupe de beurre restantes et mélangez à vitesse moyenne-basse jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes.

Ajoutez le mélange de bananes par lots, en raclant les parois du bol et en mélangeant à vitesse moyenne entre chaque ajout.

Incorporez les noix.

Verser dans le moule à pain.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que le pain rebondisse au toucher, environ 1 heure et 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.