Pan de plátano

Precalienta el horno a 350°. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 1/4 x 5 1/4 x 2 1/2 pulgadas con 1 cucharadita de mantequilla.

Cubra el fondo del molde con papel pergamino.

Haga puré los plátanos, la crema agria, los huevos y la vainilla en un procesador de alimentos.

Si no dispone de un procesador de alimentos, triture con un machacador de patatas.

Tamiza la harina para pastel, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en el bol de una batidora eléctrica con un accesorio para batir.

Agregue las 10 cucharadas de mantequilla restantes y mezcle a velocidad media-baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.

Agrega la mezcla de plátano en tandas, raspando los lados del tazón y mezclando a velocidad media entre cada adición.

Incorpora las nueces.

Vierta en el molde para pan.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado y el pan rebote al tacto, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.