Cebollas Rellenas De Espinacas Al Horno

Hervir las cebollas enteras con la piel exterior durante 20 minutos.

Escurrir y enfriar.

Pele la piel y levante el núcleo central.

Asegúrese de cortar al menos 1 pulgada del extremo del tallo de la cebolla para que el núcleo interior salga fácilmente. Pica los pequeños núcleos internos restantes de las cebollas y saltéalos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Agrega las espinacas y cocina a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Agregue los ingredientes restantes excepto el caldo de pollo.

Agrega sal, pimienta y ajo al gusto.

Coloque las tazas de cebolla en un molde para hornear poco profundo; rellenar con la mezcla de espinacas.

Vierta el caldo de pollo sobre las cebollas.

Cubrir con papel aluminio y hornear a 350° durante 30 minutos.

Destape y hornee por 15 minutos más.

Adorne con perejil y piel de tomate pelada y enrollada en forma de rosa.