Oignons farcis aux épinards au four

Faire bouillir les oignons entiers dans la peau extérieure pendant 20 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Pelez la peau et retirez le noyau central.

Assurez-vous de trancher au moins 1 pouce de l’extrémité de la tige de l’oignon afin que le noyau interne ressorte facilement. Hachez les petits noyaux intérieurs restants des oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les épinards et cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Incorporer le reste des ingrédients, sauf le bouillon de poulet.

Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail au goût.

Placer les coupes d'oignon dans un plat peu profond allant au four; remplir du mélange d'épinards.

Versez le bouillon de poulet sur les oignons.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350° pendant 30 minutes.

Découvrez et faites cuire encore 15 minutes.

Garnir de persil et de peaux de tomates pelées roulées en forme de rose.