Conchas Assadas Marinara

Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos. Junte a salsa, o manjericão e a pimenta; refogue 2 minutos.

Em uma panela pequena, misture metade da mistura de cebola, o molho de tomate e a água. Reserve.

Adicione o espinafre à mistura restante de cebola na frigideira. Mexa em fogo médio apenas até que o espinafre esteja descongelado e aquecido.

Retire do fogo.

Misture a ricota, 1 colher de sopa de queijo ralado e sal.

Encha a casca com a mistura de ricota.

Cozinhe a mistura de molho de tomate por 5 minutos.

Coloque metade em uma assadeira rasa de 1 litro.

Disponha as conchas no prato.

Coloque o restante do molho de tomate sobre as cascas; polvilhe com queijo.

Cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno a 375° por cerca de 20 minutos.