Lubina al horno en filo con verduras en juliana

Precalienta el horno a 400°.

Derrita 1/2 oz. mantequilla en una sartén y sofreír los champiñones durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Retirar del fuego y sazonar.

Dejar enfriar.

Derrita la mitad de la mantequilla restante en una cacerola pequeña.

Coloque las hojas de filo sobre la superficie de trabajo y unte con mantequilla derretida.

Dobla cada hoja y cepilla nuevamente.

Coloque un filete de pescado en el centro de cada uno, sazone y cubra cada uno con algunos de los champiñones y perejil picado.

Doble dos esquinas opuestas de la masa y luego levante las otras dos para formar un paquete, apretándolas y girándolas cuando se encuentren en el medio.

Presione suavemente para sellar y luego transfiéralo a una bandeja para hornear.

Unte con mantequilla y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes, doradas y bien cocidas.

Mientras tanto, pelar la zanahoria y cortarla en palitos muy finos o rallarla en trozos grandes. Recorta el calabacín (calabacín) y córtalo o ralla de la misma forma. Recorta el puerro, córtalo por la mitad a lo largo y pásalo bajo agua para eliminar la tierra atrapada.

Agite bien para eliminar el exceso de agua y luego triture finamente.

Dejar de lado.

Cinco minutos antes de que se cocine la lubina, derrita la mantequilla restante y saltee las verduras preparadas durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas.

Para servir, divida las verduras ralladas en dos platos calientes y sazone.

Cubra cada montón de verduras con un paquete de pescado y sírvalo con rodajas de limón para exprimir.