Croquettes de saumon au four

Égoutter le saumon en réservant le liquide.

Ajoutez suffisamment de lait pour faire 1 tasse.

Annuler.

Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farine en remuant constamment.

Ajouter progressivement le mélange de lait. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Incorporer le poivre et réserver. Écailler le saumon à la fourchette. Ajouter le jus de citron, 1/2 tasse de corn flakes et la sauce blanche.

Remuez bien. Réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Façonner en croquettes et rouler dans le reste des corn flakes.

Placer sur une plaque à biscuits légèrement graissée et cuire au four à 400° pendant 30 minutes.