Batatas Assadas e Ovos

Pré-aqueça o forno a 400°.

Esfregue as batatas e fure-as várias vezes com um garfo.

Asse por 1 hora ou até que as batatas cedam um pouco sob pressão quando espremidas.

Corte as batatas assadas em fatias, retire 3/4 da batata e reserve em uma tigela média.

Polvilhe sal e pimenta dentro de cada casca de batata e coloque 1 ovo cru em cada casca.

Asse as batatas por 15 minutos no forno ou até que as gemas estejam firmes.

Enquanto os ovos cozinham; aqueça a margarina na panela; adicione a cebola. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

Adicione a cebola cozida, o leite, o sal e a pimenta à batata retirada e amasse.

Retire as cascas de batata do forno, coloque a mistura de purê de batata de volta e reaqueça.