Pommes de terre au four et œufs

Préchauffer le four à 400°.

Frottez les pommes de terre et percez-les plusieurs fois avec une fourchette.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre cèdent légèrement sous la pression lorsqu'elles sont pressées.

Couper le dessus des pommes de terre cuites au four, retirer les 3/4 de la pomme de terre et réserver dans un bol moyen.

Saupoudrez de sel et de poivre à l'intérieur de chaque peau de pomme de terre et déposez 1 œuf cru dans chaque peau.

Cuire les pommes de terre 15 minutes au four ou jusqu'à ce que les jaunes d'œufs soient pris.

Pendant que les œufs cuisent ; chauffer la margarine dans une poêle; ajouter l'oignon. Cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter l'oignon cuit, le lait, le sel et le poivre à la pomme de terre et à la purée.

Retirer la peau des pommes de terre du four, y remettre le mélange de purée de pommes de terre et réchauffer.