Pudding au gâteau au citron cuit au four

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer une cocotte de 1 litre.

Dans un petit bol, avec le batteur à puissance élevée, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics mous.

En battant à grande vitesse, saupoudrez progressivement de 1/2 tasse de sucre, en battant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

(Les blancs doivent former des pics fermes ; ne grattez pas les parois du bol pendant le battage.) Dans un autre petit bol, battre les jaunes d'œufs avec 1/4 tasse de sucre ; ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème fouettée, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'un fouet métallique, incorporer délicatement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Versez la pâte dans la cocotte.

Placer la cocotte dans une poêle peu profonde; placer sur la grille du four.

Remplissez la casserole à mi-hauteur de la cocotte avec de l'eau bouillante.

Cuire au four de 55 à 65 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.

Laisser refroidir sur une grille.

Servir légèrement tiède ou froid, tel quel ou garni de crème fouettée.

Donne 6 portions.