Flan au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une petite casserole antiadhésive, faites chauffer le sucre à feu moyen.

Secouez et remuez de temps en temps pour répartir le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous et commence à dorer.

Soulevez la casserole au-dessus de la source de chaleur (4 à 6 pouces) et continuez à faire dorer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne un brun doré foncé.

Vous pouvez remuer légèrement pendant la cuisson, mais en remuant continuellement, le sucre cristallise.

Versez le sucre caramélisé dans une cocotte de 1 1/2 litre ou un grand moule à pain et remuez pour enrober uniformément le fond du moule.

Dans un mixeur, mélanger le lait concentré sucré, la crème, le lait, les œufs et la vanille.

Mélangez à puissance élevée pendant une minute.

Versez dessus le sucre caramélisé.

Placez la cocotte remplie dans une casserole plus grande et ajoutez 1 pouce d'eau CHAUDE dans la casserole extérieure.

Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.