البيض المخبوز في أعشاش السبانخ

يُقلى البصل في الزبدة في قدر ثقيل حتى يذبل.

يُضاف الدقيق وحبيبات المرق. يطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.

يُضاف الحليب تدريجيًا ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وغليظًا.

أضيفي جوزة الطيب والسبانخ.

تُسكب أجزاء متساوية من السبانخ المدهونة في 4 أكواب أو قوالب الكاسترد سعة 6 أونصة مدهونة، مع توزيع الجوانب أعلى قليلاً من المركز.

كسر بيضة في كل كوب.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البيض.

يرش جبنة الشيدر والبارميزان. اخبزيها لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية أو حتى تذوب الجبنة.