Запеченные баклажаны под пармезаном

Запеченные баклажаны с пармезаном — в меру легкий ужин. Приготовлено из 2 средних баклажанов, 3 ст. итальянские панировочные сухари (при необходимости больше), 4 слегка взбитых яйца (при необходимости больше), 1 фунт тертого сыра моцарелла и 1/2 ст. сыр пармезан, этот рецепт обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Идеально подходит для приготовления еды, а остатки еды становятся еще вкуснее.