Bacalhau Assado em Folha

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Combine os tomates, o pimentão, a cebola, o azeite, o manjericão e o alho em uma tigela e misture bem.

Coloque 4 folhas de papel alumínio sobre uma superfície de trabalho e coloque 1 filé de bacalhau no centro de cada uma.

Coloque a mistura de tomate uniformemente sobre os 4 filés.

Regue com suco de limão e tempere com sal e pimenta.

Coloque uma segunda folha de papel alumínio por cima e feche as bordas para fazer um pacote.

Repita com os filés restantes e a mistura de tomate.

Asse no forno pré-aquecido até o bacalhau lascar facilmente com o garfo, cerca de 20 minutos.

Retire do forno e desembrulhe os pacotes com cuidado.

Coloque em pratos aquecidos e sirva imediatamente.