Palourdes au four aux noix
Les palourdes au four aux noix sont un dîner moyennement facile. Composé de 16 palourdes en demi-coquille, 2 échalotes émincées, 10 moitiés de noix, 1/4 c. persil et 3 c. vermouth, vin blanc ou pernod, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Hachez et écrasez ensemble les échalotes, les moitiés de noix, le persil et le vermouth.
Incorporer le beurre, la chapelure et le parmesan. Verser la garniture sur chaque palourde.
Couvrir de parmesan fraîchement râpé (meilleure qualité).
Faites un lit de papier d'aluminium légèrement froissé sur une poêle.
Disposer les palourdes sur du papier d'aluminium et cuire au four, légèrement recouvertes d'une couche de papier d'aluminium, au four à 450° pendant 3 à 5 minutes.
À peine cuit, retirez le papier d’aluminium et faites dorer près du gril.
Pour 4 personnes.
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