Coxas de Frango Assadas com Arroz Integral de Cogumelos

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Combine cogumelos, aipo, cebola, arroz e alho em uma assadeira não untada de 25 centímetros.

Polvilhe tomilho, tempero para aves, sal e pimenta por cima.

Adicione água suficiente ao líquido reservado do cogumelo para medir 3/4 de xícara e despeje sobre a mistura de arroz na assadeira.

Coloque o frango por cima, com a pele voltada para cima.

Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Cubra bem a assadeira com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora.

Retire o papel alumínio e leve ao forno até que a pele esteja dourada de acordo com sua preferência, mais 30 a 45 minutos.