Gebackene Hähnchenschenkel mit braunem Pilzreis

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Pilze, Sellerie, Zwiebeln, Reis und Knoblauch in einer ungefetteten 25 cm großen Auflaufform vermengen.

Thymian, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer darüber streuen.

Fügen Sie der aufgefangenen Pilzflüssigkeit so viel Wasser hinzu, dass eine 3/4 Tasse entsteht, und gießen Sie sie über die Reismischung in der Auflaufform.

Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf.

Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Decken Sie die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen.

Aluminiumfolie entfernen und weitere 30 bis 45 Minuten backen, bis die Haut die gewünschte Bräunung hat.