Muslos de pollo al horno con arroz integral con champiñones

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Combine los champiñones, el apio, la cebolla, el arroz y el ajo en una fuente para hornear de 10 pulgadas sin engrasar.

Espolvoree tomillo, condimento para aves, sal y pimienta encima.

Agregue suficiente agua al líquido de champiñones reservado para medir 3/4 taza y vierta sobre la mezcla de arroz en la fuente para hornear.

Coloque el pollo encima, con la piel hacia arriba.

Unte con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.

Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 1 hora.

Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la piel se dore a su preferencia, de 30 a 45 minutos más.