Frijoles horneados (cena Abington Grange)
Frijoles horneados (Abington Grange Supper) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. frijoles secos, 1/4 libra de carne de cerdo salada, en rodajas, 1 cucharadita. sal, 1/4 c. azúcar moreno y 1 cucharadita. mostaza seca, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Recoge los frijoles y déjalos en remojo durante la noche en agua fría.
Por la mañana, sancoche los frijoles hasta que la piel se agriete al soplar.
Si se usa cebolla, córtela en cuartos y colóquela en el fondo de una olla para frijoles.
Agrega los frijoles sancochados.
Corta la corteza del cerdo salado hasta una profundidad de 1/2 pulgada.
Coloca la carne de cerdo encima de los frijoles; mezcle el azúcar, la melaza, la mostaza, la pimienta y la sal con 1 litro de agua hirviendo.
Vierta esto sobre los frijoles y la carne de cerdo.
Si es necesario, agregue más agua hirviendo hasta cubrir.
Hornee a 300° durante 5 o 6 horas, agregando más agua hirviendo a medida que se cocinan los frijoles.
🍷 Maridajes Perfectos
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