Tacos de peixe estilo Baja

Misture os tomates, a cebola, o coentro, o pimentão jalapeño, 1 colher de sopa de suco de pimentão jalapeño e o sal de alho em uma tigela; esprema 1/2 limão sobre a salsa fresca.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o peixe.

Misture a salada de repolho com o molho ranch em uma tigela; reserve para que os sabores se misturem.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).

Misture a mistura da massa e a cerveja em uma tigela.

Enrole as tortilhas de milho em papel toalha úmido e reserve.

Mergulhe o bacalhau na mistura da massa; frite o bacalhau revestido aos poucos no óleo quente até que o bacalhau esteja cozido e a cobertura fique dourada, 4 a 5 minutos.

Retire o bacalhau com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Tortilhas de milho no microondas em potência alta até aquecer, cerca de 1 minuto.

Empilhe duas tortilhas em um prato; cubra com peixe, uma pitada de queijo mexicano, mistura de salada de repolho, salsa fresca e um pouco de rodela de limão.

Regue com molho de pimenta e alho.

Repita com os ingredientes restantes.