Tacos de pescado estilo Baja

Mezcle los tomates, la cebolla, el cilantro, los chiles jalapeños, 1 cucharada de jugo de los chiles jalapeños y la sal de ajo en un tazón; exprime 1/2 lima sobre la salsa fresca.

Cubra el recipiente con papel film y refrigere mientras prepara el pescado.

Mezcle la mezcla de ensalada de col con el aderezo ranch en un tazón; reserve para que los sabores se mezclen.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle la mezcla para masa y la cerveza en un tazón.

Envuelva las tortillas de maíz en toallas de papel mojadas y reserve.

Sumerja el bacalao en la mezcla para rebozar; Freír el bacalao rebozado en tandas en aceite caliente hasta que el bacalao esté bien cocido y la capa dorada, de 4 a 5 minutos.

Retire el bacalao con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con papel toalla.

Cocine las tortillas de maíz en el microondas a temperatura alta hasta que estén calientes, aproximadamente 1 minuto.

Apila dos tortillas en un plato; cubra con pescado, una pizca de queso mexicano, una mezcla de ensalada de col, salsa fresca y un chorrito de lima.

Rocíe con salsa de chile y ajo.

Repita con los ingredientes restantes.