سندويشات التاكو السمكية على طراز باجا

اصنعي ماء مالح عن طريق خفق التكيلا وعصير الليمون والماء وملعقتين كبيرتين من الملح وسكر التوربينادو وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار في وعاء كبير.

يوضع جانباً ربع كوب من التتبيلة.

أضف سمك القد إلى التتبيلة المتبقية. تغطية وتوضع جانبا.

قم بتحريك ربع كوب من التتبيلة المحفوظة والفاصوليا السوداء والجلابينو معًا. جانبا.

اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وخل التفاح ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر والبصل الأخضر في وعاء كبير.

يُضاف مزيج سلطة الكرنب والبصل الأخضر ويُخلط حتى يُغطى. جانبا.

اخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وصودا الخبز وملعقتين صغيرتين من الملح في طبق ضحل.

أخرجي قطع سمك القد من التتبيلة، ثم تخلصي من التتبيلة، ثم غطيها بخليط الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع السمك المطلي بلطف في المقلاة دون أن تزاحم القطع.

يُطهى في الزيت الساخن، ويُقلب مرة واحدة، حتى يُحمر من جميع الجوانب، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أثناء قلي سمك القد، سخني خليط الفاصوليا السوداء في قدر على نار متوسطة.

قم بتسخين التتبيلة المحفوظة في قدر صغير منفصل على نار متوسطة إلى منخفضة.

قم بتجميع التاكو عن طريق وضع السمك في وسط التورتيا؛ يُضاف إليها سلطة الكرنب والفاصوليا السوداء وأي طبقة أخرى مرغوبة.

رشي بعضًا من التتبيلة الساخنة فوق الحشوة ثم قومي بطي التورتيلا لإغلاقها.