Tacos de camarones de Baja California

Combine la cerveza, la harina, la sal y la pimienta negra molida en un bol.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.

Mezcle la mayonesa, la salsa de chile y ajo y el mirin en un tazón para formar la salsa baja.

Cubra y refrigere hasta su uso.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Sumerja los camarones en la masa preparada; colóquelo en la freidora hasta que esté dorado, aproximadamente 2 1/2 minutos.

Escurrir los camarones sobre toallas de papel.

Calienta las tortillas una a la vez en una sartén a fuego medio hasta que estén tibias al tacto, aproximadamente 1 minuto.

Llene cada tortilla con una cantidad uniforme de camarones, salsa baja, col lombarda y cilantro.

Adorne con rodajas de lima.