Mérou au four des Bahamas

Disposez le mérou sur une assiette.

Arrosez les filets de jus de citron vert et assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit ou 8 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer légèrement un plat allant au four.

Disposez les filets dans le plat allant au four préparé en une seule couche.

Disposez les tranches de tomates, les tranches d'oignon et les tranches de poivron sur les filets.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 1 heure.