Babka

Saupoudrer la levure et 2 cuillères à café de sucre dans 1/4 tasse d'eau tiède ; remuer.

Laissez reposer 10 minutes.

Mélanger le sucre, la farine, le sel et le zeste de citron dans un grand bol.

Faire un puits au milieu.

Versez dans le puits les œufs, le mélange de levure, la crème et la vanille.

Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Incorporer progressivement le beurre ramolli.

Retourner la pâte sur une surface farinée.

Pétrir 8 à 10 minutes, en ajoutant jusqu'à 1 1/2 tasse de farine au besoin jusqu'à consistance lisse et élastique.

(La pâte sera très molle.) Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour enrober.

Couvrir d'un linge; laisser lever en lieu de guerre jusqu'à ce qu'il double.