Salade puissante à l'avocat et au quinoa

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et une pincée de sel. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Transférer dans un bol moyen pour laisser refroidir à température ambiante, puis gonfler le quinoa.

Réfrigérez le quinoa pendant 20 minutes.

Ajouter les épinards, le concombre, les tomates et l'avocat au bol de quinoa et mélanger.

Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélangez bien.

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