Name: Bisque de cosecha de otoño
Ingredients: 1 cebolla, picada; 2 puerros, incluidos los verdes de 2 pulgadas picados; 1/2 c. apio, picado; 1 stick y 1 cucharada. mantequilla sin sal; 1/2 c. zanahoria, picada; 1 lb. nuez moscada, pelada, sin semillas y picada; 1 nabo pequeño, pelado y picado; 2 manzanas ácidas grandes, peladas, sin corazón y picadas; 4 c. caldo de pollo; 6 tbsp. de harina; 1 c. sidra de manzana sin pasteurizar; 1/4 tsp. nuez moscada fresca rallada; 1/4 tsp. cada uno de salvia y romero secos desmenuzados; 1/2 c. crema espesa; 1/2 c. gruyere rallado; picatostes para decorar

Bisque de cosecha de otoño

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Autumn Harvest Bisque es una cena impresionante. Hecho con 1 cebolla picada, 2 puerros, incluidos los verdes picados de 2 pulgadas, 1/2 c. apio, picado, 1 rama y 1 cucharada. mantequilla sin sal y 1/2 c. Zanahoria picada: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una tetera, cocine las cebollas, los puerros y el apio en 3 cucharadas de mantequilla a fuego moderado, revolviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.

Agrega las zanahorias, la calabaza, los nabos, las manzanas y el caldo; lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las verduras estén suaves.

En una cacerola pequeña, derrita 6 cucharadas de mantequilla a fuego moderado.

Agregue la harina y cocine el roux, revolviendo durante 3 minutos.

Retire la sartén del fuego. Agregue 1 taza de líquido de sopa en un chorro, revolviendo.

Agrega la mezcla a la olla de sopa.

Agrega sidra, nuez moscada, salvia, romero, sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue la crema y el gruyere.

Sirva en tazones calientes y decore.

Sirve de 6 a 8 porciones. Rinde 9 tazas.

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