Authentique, sans raccourcis, haricots rouges de Louisiane et riz

Name: Authentique, sans raccourcis, haricots rouges de Louisiane et riz
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound haricots rouges séchés, trempés toute la nuit; 10 cups eau; 1 pound andouille, coupée en rondelles; 1 gros oignon doux, haché; 1 poivron vert, haché; 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif); 8 cloves ail, haché; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon Assaisonnement créole, ou au goût; 6 feuilles de basilic frais, hachées; 1 jarret de jambon; 4 cups riz cuit

⏱️ Prêt en 8h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 8h 👥 8 portions 👁️ 2 vues

C'est ma version d'un classique de la Louisiane. Pas de raccourcis ! Mettez le tout dans la mijoteuse le matin et votre repas sera prêt en fin d'après-midi ou en soirée, quand vous serez prêt. Cette recette nourrira beaucoup de monde.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 8h

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 556

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22.3g 29%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 615mg 27%

Glucides totaux 61.5g 22%

Fibres alimentaires 15.2g 54%

Sucres totaux 2.5g

Protéines 27.2g 54%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez les haricots et l'eau dans une mijoteuse.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif.

Faire dorer la saucisse dans la poêle; retirer de la poêle avec une écumoire et transférer dans la mijoteuse.

Réservez le jus de cuisson.

Ajouter l'oignon, le poivron vert, le piment jalapeño et l'ail au jus de cuisson; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Transférez le tout de la poêle à la mijoteuse.

Assaisonnez le mélange avec du poivre et des assaisonnements créoles.

Ajoutez les feuilles de basilic frais et le jarret de jambon.

Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 8 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Si le mélange de haricots semble trop liquide, retirez le couvercle de la mijoteuse et réglez le feu sur élevé pour cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture crémeuse.